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蛋卷的做法_2

2018-11-07 18:38:02
蛋卷的做法 “记得小时候,一到腊月二十七、八,家家户户的大人们就开始忙碌起来了!为了一顿丰盛的年夜饭,提前准备是必须的!我印象深的是外婆总会提前两、三天做一些蛋卷和蛋饺,当热腾腾的蛋卷从笼屉里端上桌,孩子们就会像一群馋猫围拢过来,赶也赶不散!现在我们做的不仅仅是一道美食,更是一种记忆和怀恋!” 食材明细 主料 五花肉 250g 莲藕 150g 鸡蛋 2个 辅料 玉米油 1汤匙 盐 适量 白糖 适量 淀粉 适量 生抽 适量 料酒 适量 姜 适量 西红柿酱 适量 原味 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 蛋卷的做法步骤 1莲藕去皮洗净剁碎,姜切姜末。 2五花肉去皮,剁成肉末。 3肉末中加盐、白糖、生抽、料酒,顺一个方向搅拌,直至水完全吸收,再放入莲藕末,拌匀备用。 4将鸡蛋打散,加盐、淀粉和水搅匀。 5锅热后抹少许油,舀一勺蛋液,烙成直径约20厘米的蛋皮。 6将调好的肉末铺在蛋皮上,卷成卷。 7放入蒸锅,隔水蒸20分钟左右。 8 锅中加少许油,将西红柿酱炒制一下。 9蛋卷切片,将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
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